Mengenal ‘Dali', Kejunya Orang Batak 

Paul M Tambunan | Jumat, 14 April 2017 19:04:08

Dali ni horbo/wordpress
Dali ni horbo/wordpress

Di zaman modern ini siapa sih yang tidak suka keju. Hampir semua makanan enak, khususnya yang khas Barat, pasti mengandung keju. 

So cheesy...begitu reaksi banyak orang begitu menikmati makanan dengan rasa keju yang kental.

Tapi tahukah kalian, produk lanjutan susu itu bukanlah monopoli budaya Barat saja. Sejak dahulu kala, orang Batak juga sudah memproses susu dari kerbau yang disebut Gajah Toba atau susu dari sapi/lembu yang disebut 'sigagat duhut' (pemakan rumput).

Susu kerbau atau sapi yang sudah mengental ini kini sudah menjelma menjadi kearifan lokal yang khas. Namun sajian ini hanya dikenal dengan lingkungan sebatas kekerabatan suku Batak.

Susu kerbau ataupun sapi dapat diolah menjadi Dali (susu yang telah dimasak menjadi lauk). Mengolahnya pun sederhana.

Bagaimana caranya?